吞吞吐吐的意思【阿聪说酒】波尔多名庄那些事儿（上）-跟着阿聪去选酒
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【阿聪说酒】波尔多名庄那些事儿（上）-跟着阿聪去选酒
在这世上，没有任何一个产区能够像波尔多（Bordeaux）这样，拥有如此多的顶级名庄。它们所酿造的奢华美酒，是全球葡萄酒爱好者们共同的追求。
今天，阿聪就简单的为大家介绍一下波尔多的八大名庄其中的四个。什么？你只听过“波尔多五大名庄”？这个阿聪就要好好解释一下了，“波尔多五大名庄”有官方的分级，和历史事件作为依据。
但“八大名庄”是民间约定俗成的说法，并无任何分级或者官方为其背书，而且范围还囊括了波尔多右岸。
”波尔多八大名庄”中除了人们所熟知的拉菲、拉图、木桐、玛歌和奥比昂外，还增加了波尔多右岸的柏图斯、欧颂酒庄和白马酒庄，三者皆是右岸的顶级名庄，品质不输梅多克1855分级中的五大一级庄，为了给这三个酒庄“正名”，人们索性将其同“五大名庄”合并，统称为“波尔多八大名庄”。
那么，我们就先从右岸的说起吧。
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A）。
关于其酒庄名的由来，在波尔多流传有两个版本。一说以前酒庄的园地有一间别致的客栈，喜欢骑着白色爱驹驰骋的国王亨利经常在此客栈休息，因此客栈取名“白马客栈”姜次郎，后来酒庄也因此改称白马酒庄。二说白马酒庄如今的园地以前曾是飞卓酒庄的一部分，当时此地并未大面积种植葡萄坚韧不拔造句，而是用作飞卓酒庄养马的地方，后来这块地被出售，开始大面积种植葡萄，逐渐形成酒庄，正式取名白马酒庄。
白马酒庄现任的两个庄主伯纳德?阿诺特（Bernard Arnault）（LVMH集团的股东）和阿尔伯特?弗雷男爵（Baron Albert Frere）是多年的老友。1998年，他们就决定通力合作，一起收购了希维勒（Civil）公司拥有的白马酒庄的股份，成为白马酒庄的股东，保留了原来酒庄的工作团队。现任酒庄的总经理为皮埃尔?勒顿（Pierre Lurton）的儿子以及安德烈（Andre）和吕西安（Lucien）的侄子，勒顿家族在波尔多拥有和管理着本家族20多个酒庄，但皮埃尔?勒顿却选择了去管理经营伟大的白马酒庄。1991年起，时年34岁的皮埃尔?勒顿成为白马酒庄的总经理，这对于自1832年从未雇过外人管理庄园的白马庄来说实属罕见。在他的经营下，白马酒庄一直保有顶级葡萄酒的头衔。此外，皮埃尔?勒顿也是波尔多历史上第一位同时同理两大顶级名庄—白马酒庄和滴金酒庄（Chateau d’Yquem）的人。
白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后汇源肾宝，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1942年份的白马酒庄酒曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。
尽管白马酒庄紧挨波美侯（Pomerol）法定产区，但所产酒的风格却与波美侯的很不一样，带有典型香料和非常成熟的黑果的香味，表现出丰富的个性和完美的柔滑，以细腻、优雅、悠长著称。
Tips：
1. 在圣埃美隆列级庄评级中位列一级A等酒庄
2. 出产的葡萄酒被认为是圣埃美隆最为出名的葡萄酒
3. 其葡萄园被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界遗产地（World Heritage Site）
4. 由酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）董事长贝尔纳·阿诺特（Bernard Arnault）和他的商业伙伴共同拥有
5.酒庄葡萄酒由品丽珠和梅洛混酿，不同年份的比例不同
6. 副牌酒叫作“小白马（Le Petit Cheval）”
欧颂酒庄（Chateau Ausone）
在圣埃美隆列级酒庄中诺坎普奇迹 ，欧颂酒庄属于一级特等酒庄A级（Premiers Grands Classes A），也是该产区唯一一个在名气上能与白马酒庄相匹敌的酒庄。
欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史可追溯到大约两千多年前的罗马时期，相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯（Ausonius）获封地于波尔多鄂前旗之窗，当时他还是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。奥索尼乌斯同时又是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，而且付诸实践，开拓了不少葡萄种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居篱落素素，这也是酒庄名称欧颂（Ausone）的由来中银e令。不过酒庄直到1781年才正式使用欧颂酒庄（Chateau Ausone）之名。
欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中庸，颜色至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂酒庄就没什么太大的意义!”
Tips：
1. 酒庄名来自于拉丁诗人奥索尼乌斯（Ausonius）
2. 被认为拥有波尔多最为古老的酒庄城堡
3. 目前由伍迪埃家族（Vauthier Family）私有
4. 在圣埃美隆（Saint-Emilion）列级庄（Grand Cru Classe）评级中位列一级A等酒庄（Premiere Grand Cru Classe A）
5. 葡萄酒典型的混酿比例为：45%梅洛（Merlot）和55%品丽珠（Cabernet Franc）
6. 副牌酒叫作“欧颂小教堂（Chapelle d’Ausone）”
柏图斯酒庄（Petrus）
柏图斯酒庄（Petrus）位于法国波尔多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）产区，是产区最知名的酒庄。柏图斯酒庄拥有近12公顷土地，这在区内大多是袖珍型小酒庄的波美侯已算得上是杰出的代表。最初，柏图斯酒庄只是一个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙·罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，柏图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。
英女王伊丽莎白二世订婚的时候，艾德蒙·罗芭夫人趁此机会将柏图斯酒庄引入英国的上流社会。1947年，女王举行正式婚礼，艾德蒙·罗芭夫人就是其中的受邀贵宾。随后，艾德蒙·罗芭夫人又带着酒庄的佳酿奔赴伦敦，成功使柏图斯酒庄酒加列于伦敦一流餐厅的酒单上。依靠着艾德蒙·罗芭夫人高超的社交手腕，柏图斯酒庄迅速成为了炙手可热的葡萄酒新星。
柏图斯酒庄的平均年产量不超过3万瓶，数量极为有限，价格也十分昂贵。而且，柏图斯酒庄在每个国家仅有一家特约进口商，进口商有权购买一定数量的酒，并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价，导致一般消费者必须以10倍以上的价钱方能购得。
八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯酒庄非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。柏图斯红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）酒色深，气味细腻丰厚，在黑加仑子和薄荷等香气之中还隐藏着黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多种香味小妮子作品集，口感丝滑，余韵悠长。
Tips：
1. 位于波尔右岸的波美侯产区，并未列入任何官方的分级制度
2. 由莫意克（Moueix）家族拥有，在每个国家仅有一家特约进口商
3. 1945年和1947年两个传奇年份让酒庄开始在国际市场上崭露头角
4. 在瓶中陈年10到20年之后再开瓶饮用最佳
5. 只采用梅洛酿制
6. 近几个年份酒款每瓶酒的均价为1,600英镑（约合人民币14,144元）至2,000英镑（约合人民币17同船爱歌,684元）
7. 不生产副牌酒
玛歌酒庄（Chateau Margaux）
玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。吞吞吐吐的意思玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。梅爱偲
玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，连发酵温控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白苏维翁）用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux。
玛歌红葡萄酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结 构紧密细致雨幡洞云 ，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。
Tips：
1. 波尔多一级庄，位于左岸的玛歌（Margaux）产区
2. 被认为是葡萄酒风格最为优雅的一级庄
3. 由门泽普洛斯（Mentzelopoulos）家族拥有
4. 玛歌副牌酒叫作玛歌红亭红葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），同系列的还有玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）