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臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子怎么去雷神岛。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣窒命写真。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人大瑶山剿匪，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 江湖笑歌词。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色锁骨菩萨，初闻怪异的气味tcl液晶监视器，亦臭亦香的特色更是独领风骚。1
豆腐的做法
制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出情醉莲花，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫帝国塔防，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水王姓的来源，如与浆混合奇妙真相，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分蜡烛图精解，即成豆腐夜袭机场。
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豆腐的加工
油炸臭豆腐 将青矾放入桶内新兵正传，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却秦粤物流。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄万沛鑫，即捞出放入盘内麦振鸿，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。姚启凤
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豆腐的入味
卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水多商网。