新阿拉丁冒险【面食】生活不可能面面俱到，但这些面食真的不能忽略掉，不要潦草-宝鸡老八米线888
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【面食】生活不可能面面俱到，但这些面食真的不能忽略掉，不要潦草-宝鸡老八米线888
老八米线凝聚老八厨艺多年的经验，深受陕西人的喜好！研创健康绿色鲜制工艺，真正做到简易不简单，米线面条劲道爽滑，不含任何有害添加剂，调味料全采用原产地绿色产品严格监制，非化工任何调味品所能做到。老八米线全心打造极简加盟操作工艺典范，真空无菌包装，简易调味包包装，凝结多年餐饮管理与美食探索经验！你即可加盟，60秒即可，好“面”呈现，一样客流满盈！
芽菜肉臊子面
图文 |1粗茶淡饭1
原料：
面条160g、木耳菜20g、芽菜肉臊子10g、味极鲜酱油6g、醋2g、蒜末2g、葱花2g、猪油3g、辣椒油5g、花椒油2g
做法：
1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油
3、再来煮面条，宽水煮面
4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀
5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出
6、将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可！
小窍门：
面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了
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蘸水面
图文 |英英菜谱
原料：
面粉适量、青菜2根、西红柿2个、小香葱2根、蒜七八瓣、盐适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、五香粉适量
做法：
1、面粉加适量的盐
2、原材料
3、西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4、面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
5、将面团放在案板上继续揉
6、揉成如图的形状
7、用手揪成大小均匀的剂子,再揉成条状,四周刷上油
8、覆盖保鲜膜饧40分钟
9、坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
10、泼入蒜罐中
11、原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿，放盐、五香粉炒匀
12、再倒一碗水开后煮几分钟关火
13、小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥，调入盐、醋、酱油和西红柿汁
14、取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油），用擀杖擀成片
15、用双手轻扯，扯至30厘米左右
16、轻轻扯长下入开水锅中，面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
17、煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可
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茄汁排骨烩面
图文 |万山红
原料：
排骨1500g、西红柿700g、面粉500g、番茄酱50g、八角500g、花椒15粒、姜20g、桂皮2段、盐10g、胡椒粉2g、蒜末适量
做法：
1、面粉中加3克盐和250克水和成面团，饧半小时左右后分成10个剂子，再饧15分钟左右
2、取一个剂子擀成长片，中间用筷子压一条痕迹
3、每一片表面都要涂抹食用油，然后摆放在盘中盛晓玫，保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4、排骨清洗干净，凉水入锅
5、待有浮沫飘起后，捞出排骨
6、把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫，锅中放开水，没过排骨，加入几味简单的煮肉料：八角、花椒、姜、桂皮
7、压力锅上汽后压12分钟，让其自行减压后来打开，然后捞出里面的煮肉料
8、西红柿开水烫一下去皮切块
9、锅中放油，炒香蒜末后放入西红柿
10、加盐和胡椒粉，炒的西红柿软烂
11、倒入排骨及炖排骨的汤张四一。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
12、煮大约10分钟左右加入番茄酱，在再炖5分钟左右即可
13、先把烩面用开水煮至八成熟，也可以直接煮熟浇上茄汁排骨，但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃
14、做好的茄子排骨烩面，很好吃的哦
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打卤面
图文 |小草根家庭美食
原料：
面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克、盐1勺、鸡精1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克
做法：
1、黄花菜和木耳提前泡好
2、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3、准备适量水淀粉
4、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5、下蒜末和洋葱末煸香。
6、下肉末煸香。
7、加木耳和黄花菜翻炒。
8、加适量的清水，中火煮10分钟
9、加生抽，老抽，盐调味，大火钟恩柔，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10、准备面粉和清水
11、将面粉倒面条机里面，缓缓加水暗黑3黑蘑菇，全自动按钮就可以了。
12、自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
13、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
14、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
15、捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
小窍门：
卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些跰趾。
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红烧羊肉面
图文 |悦悦玉食
原料：
羊肉适量、胡萝卜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱段适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、蒜苗适量、香菜适量
做法：
1、羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。
2、胡萝卜刷干净，滚刀切块。
3、准备好干辣椒（干辣椒洗净贵女谋略，擦干水分，切段），葱段和姜片。
4、准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮上学歌简谱，香叶。装入调料盒。
5、炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。
6、再放入干辣椒段，煸炒。
7、煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。
8、慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。
9、调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。
10、倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。
11、倒入适量开水。
12、将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。
13、排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。
14、香菜和蒜苗洗净，切合适的段。
15、锅中加水，烧开，放入面条，大火煮熟。
16、将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。
17、盛入适量的红烧羊肉汤。
18、淋上辣椒油味道更好。
小窍门：
也可以加入啤酒来烧羊肉。
- 鲜肉烧麦-
今天做的是猪肉馅，大家可以根据个人喜好，换成牛肉、羊肉、虾肉都可以，或者像上海人那样，包个糯米馅的，吃的更饱！
猪肉末
馄饨皮
玉米
萝卜
葱
姜盐
糖
生抽
玉米淀粉
白胡椒粉
鸡精
1.胡萝卜、生姜切成碎末。
2.加入猪肉末里（我是直接在超市买的现成的肉馅）。
3.甜玉米粒不用切，和盐、淀粉一起加入肉馅。
4.筷子顺着同一方向搅拌均匀。
5.把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。
6.取一张馄饨皮，包入肉馅：用虎口慢慢收紧的同时，把皮捏成褶子，就可以了。
7.包好的烧卖放入蒸笼，大火将水烧开后，转中火蒸制15分钟即可。
这真的是张动图，仔细看能看到锅上方的蒸汽噢~
吃的时候，还可以配点酱碟，醋或者辣酱，随你喜欢。
是不是so easy？还是那句话，生活可能无法面面俱到，但请你们的早餐，不要潦草！
因为早餐不仅关乎健康，也是你生活态度的折射。爱生活，始于每一个有爱的清晨。
- 粢饭团-
早年间去贵州，就对那里的糯米饭一见倾心：在蒸热的糯米里拌上酱油和猪油，取一小团，在里面加上脆哨、酸萝卜、豌豆或花生、土豆等 ，最后淋点辣椒油，吃起来很是过瘾。
江南一带凰宫滟歌行，尤其是上海地区，也有早餐吃糯米饭团的习惯，不过他们叫它“粢饭”。
粢饭是上海早餐的“四大金刚”之一。蒸好的糯米饭放在木桶里捂得严严实实，报上想要的馅儿，裹粢饭团的阿姨就会立马开盖，抓一把米饭，放上馅料，团起来压紧，不消十几秒，一个标配粢饭到手了。
传统的上海粢饭是红糖（或白糖）油条馅的，粒粒硬朗的糯米为底，铺上一层脆油条，红糖在米饭的温度下刚好漾掉，咸甜适口，简直不能再美味。
近些年，则都以咸口为主流了。在油条、榨菜末之上，受台湾的影响还加入了肉松。糯米也换成了血糯米。
前阵子去上海出差，慕名去吃了南阳路上著名的沈阿姨粢饭团，甚至还在里面放了酱蛋、咸蛋和香肠，极其豪华！
糯米
泰国香米
黑芝麻
肉松
油条
榨菜
1.糯米和泰国香米1：1浸泡4小时以上，放入电饭锅中煮熟。
喜欢糯米粒粒分明口感的，也可以全用糯米，或者一半糯米一半血糯米。
2.在卷帘上铺好一层保鲜膜。
3.煮熟的米饭均匀铺在保鲜膜上，用勺子压平。
4.均匀的撒上肉松、榨菜，放上酥脆的油条。
5.用力卷起来，一定要用巧劲哦。
6.打开卷帘，在保鲜膜上撒点黑芝麻，再轻轻卷起来，就能把黑芝麻粘到饭卷上了。
7.拿掉保鲜膜，就可以装盘了。如果要外出，也可以直接用保鲜膜带走哦。
8.再舀上一碗豆花，和粢饭一起吃，干湿相宜，最是地道。如果没有，倒上一杯热豆浆或是牛奶，也是舒坦~
做粢饭团，馅料其实大可随意，或咸或甜，没有对错，只要你喜欢，就使劲地往里填置吧。
但是，吃粢饭团却是有技巧讲究的。一个个软软胖胖的饭团子，用塑料袋装着，捧在手里吃一口捏一下，可别让它散了去，这样才能每口都吃到饭和馅。
- 清淡改良版宜宾燃面-
故土难离这四个字，对绝大多数人而言，最直观的感受，来自于他们的胃。
前阵子去泰国玩，遇到一个在餐馆打工的四川小伙，他坦承“痛不欲生”，皆因买不到一把花椒。
朋友圈里还有一位姑娘，当初“因为日本好吃”辞职赴日留学，去了不过三个月，就开始悲怨不已新阿拉丁冒险，觉得这世上最难得的东西，莫过于老家门口一碗5块钱的燃面。
燃面是四川宜宾一带的小吃，也是当地人的早点。
燃面的好吃，跟多数川菜的好吃是一个路数的，重油、重调味，面吸足了调料里的味道小鬼奇兵，全部攫为己有。石正方
因为油多无水，再加上花生碎、芽菜、辣椒等提味，干香裹油，据说点火即燃，所以才叫燃面。
这版燃面，做了减辣减油处理。
切面
碎米芽菜
油炸花生仁
香油
辣油
香葱
大蒜
酱油
小米椒
1.将油炸花生放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。
2.香葱、大蒜、小米椒切碎备用。
3.水烧至沸腾，下面煮至八九分熟即可。
如果能买到新鲜的棒棒面是最好的，四川好多面都是用这种鲜面，菜菜就用了家中普通的切面。
4.把面条捞起后，用滤网把面条的水分快速甩干（如果是比较劲道的棒棒面，这步最好飞一下冷水）。
5.面条盛入盘中，倒入少许香油并拌匀，香油除了提香，还能使面条互相不粘连。
6.倒入花生仁、碎米芽菜（一种四川咸菜，超市有的卖），及少许辣油。
因为是早餐，求的就是一个快字，很多材料我都买的现成的。讲究点的话，其实辣椒油还是自己现榨比较美味（将烧热的油倒在辣椒粉、蒜末、白芝麻上即可）。
7.拌上葱花、蒜末、小米椒。
8.最后视咸淡程度，倒入少许酱油（酱油放与不放一般看芽菜是否够咸，或者芽菜的多少），将面拌匀，就可开吃啦～
我做的是素燃面，如果再浇上一勺炒香的肉臊，那就是荤燃面丰收之歌，淋上骨汤，则成了燃汤面。
虽然制作上少油少辣，但入口还是香味扑鼻、鲜辣开胃，基本保留了燃面红亮、劲道、喷香的特色。
犯困的早晨来一碗，整个人都活过来了。
这时，如果再来份美味的早午餐，就完美了。
-芝士番薯-
小时候，天气稍稍一转冷，学校门口就会有位烘番薯的阿伯。
放学铃声一响，不消5分钟，阿伯的三轮车前，就会围满了人，都是和我一样被香味迷得走不动路的孩子。有时，也会有推着自行车准备下班的老师。
爸妈担心卫生，一般不准我吃外面的东西。我就把平时的零花钱攒着，自己偷偷买。
将烘的发烫的番薯捧在手心，掰开灰暗的外皮，金灿灿、冒着热气的番薯就露了出来。那时候就觉得，它是这世上最好吃的东西了。
长大后，吃什么父母早已不会干预也干预不到，然而，似乎是身体的记忆，天一冷，就还是会想吃番薯。
做了份芝士番薯，当年的我还不知道有芝士这等美味的存在，当番薯遇上芝士， 那才是绝配啊。
顺便，又给自己烤了份风琴土豆↓，也是香出天际了。
有了烤箱，这种小时候馋到不行的小吃，也能超轻松在家完成了，真是让人幸福感满满的神器呀！
番薯
马苏里拉芝士
牛奶
黄油
鸡蛋
1.番薯洗干净，保留一定水分，再用湿的厨房纸把番薯包起来。
如果是蒸熟，按平常做法即可。我是求方便，打算直接用微波炉，为了让做出来的番薯不会过干，才要用这个方法保持湿润。
2.番薯进微波炉加热五分钟。
3.取出后，对半切开。
4.用勺子把番薯挖出备用，番薯边缘要留点肉，不要全部挖出来哦。
5.马苏里拉芝士切碎。
6.往挖出的番薯中加入30ml牛奶、25g液体黄油（加热融化后的黄油）。
7.搅拌均匀即可。
8.把搅拌好的番薯装回番薯里面，上面撒上芝士。
也可以用片状芝士，喜欢芝士的撒多点也没关系，反正好吃哈哈。
9.打一个鸡蛋，滤去蛋清，只用蛋黄，搅拌成蛋液。
10.番薯表面抹一层蛋液，再放进预热好的烤箱，中层180度，烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
烤完的番薯看起来金灿灿的，特别美。咬一口，恩～口感非常细腻，比普通的番薯更为软糯甘甜。不要跟我提什么热量，我此刻幸福得想唱歌。
- 风琴土豆-
土豆
盐
辣椒粉
孜然粉
1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断.
2.刷油，并撒上盐、辣椒粉、孜然粉。
3.放入烤箱（提前预热好哦），220度，中层，上下火，25-30分钟。具体时间视自家烤箱和土豆大小而定~
如果喜欢吃肉的，也可以在土豆里夹上培根一起烤。
身为一个土豆党，我比较偏爱纯粹的土豆口感。土豆皮被烤的微微有点脆，连皮带肉一口咬下去，土豆粉糯，孜然很香，在辣酱粉的烘托下，回味又带点甘甜。
做多了大菜，偶尔做做这些小吃，也是蛮愉悦的。
除了当零嘴，作为早餐也不错哦，香死了，你根本一分钟都不会赖床啊，哈哈~
-菠萝苹果红茶+菠萝口袋面包-
在菜菜心中，完美的早餐，应该是做起来简单，吃起来可口，还能兼顾颜值与营养的。
今天的早餐，主角是酸甜可口的菠萝。非常快手，但一点也不含糊！
即使是匆忙的工作日，也能轻松做。不过，除了昨天介绍过的养生壶，还需要借助下面这个可爱的口袋面包模具↓
秋冬季是菠萝的时节，菠萝促食欲、助消化，还能消水肿，非常适合早上起来，容易脸肿的人哦。
菠萝
苹果
冰糖
红茶包
吐司
糖
黄油
淀粉
1.菠萝去皮，与苹果一起清水洗净，切块，倒进养生壶。
2.往养生壶中加水，加至壶身的2/3左右。（没有养生壶的也可以用其他锅代替，依自己喜好加适量水小火煮。）
3.选择水果茶模式，开煮。
4.煮茶的时候，就可以开始制作口袋面包了。将20g水和10g玉米淀粉，调配成水淀粉。
5.锅烧热后，加入黄油，放入剩下的菠萝丁、砂糖一起翻炒。
6.炒到菠萝出水后，再倒入水淀粉。小火煮到水基本收干，呈酱糊状。
5.取两片吐司，放入模具中，中间铺上炒好的菠萝酱。
6.模具用力往下压
7.把边缘多出来的面包撕掉，一个完整的口袋面包就做好啦。
8.对半切开七月的草原，就可以装盘上桌啦。
9.这时候，水果茶也差不多煮好了，关火，加入红茶包，焖三分钟。
10.如果喜欢茶味浓一点的，可以焖久些。
果茶香气袭人，抿一口，酸酸甜甜的十分醒神，仿佛所有的味觉都被唤醒了。
菠萝馅香浓可口，与全麦面包的搭配恰到好处。当然，你也可以按照这个方子，换成土豆沙拉沈人杰，或是其它你想吃的馅料。
美好的一天，就这样开启了。生活无法面面俱到，但请你的早餐，不要潦草！
老八米线凝聚老八厨艺多年的经验，深受陕西人的喜好！研创健康绿色鲜制工艺，真正做到简易不简单，米线面条劲道爽滑，不含任何有害添加剂，调味料全采用原产地绿色产品严格监制，非化工任何调味品所能做到。老八米线全心打造极简加盟操作工艺典范，真空无菌包装，简易调味包包装，凝结多年餐饮管理与美食探索经验！你即可加盟，60秒即可，好“面”呈现，一样客流满盈！
-墨西哥玉米饼-
为什么叫墨西哥玉米王国？
因为墨西哥人对玉米的喜爱，近乎到了迷恋的程度。墨西哥人民文化博物馆，每年还要举办“没有玉米，就没有我们国家”的主题展览。当然，这里还是玉米的原产国、故乡！
超市货架上五颜六色的玉米
墨西哥人每天的饮食里，也离不开玉米。他们发挥了无尽的想象力和创造力，将普通的玉米，做成了各式各样的美食。
玉米卷皮
牛肉末
洋葱
黄瓜
蒜
姜
番茄酱
西红柿
孜然辣椒粉
盐糖
生抽
生菜
玉米卷皮
Taco的卷皮是用玉米面粉和玉米渣混制，先在锅上煎成型，再放入油锅里炸使玉米饼皮香脆可口。
由于市场上的玉米含水分都较大，并不适合做Taco的卷皮，所以这次菜菜是直接网购的已经做好的进口卷皮。在做之前，把卷皮放入烤箱180度烤5分钟或微波炉加热2分钟，就能让卷皮还原新鲜出炉时香脆的口感。
1.把洋葱、黄瓜切丁，蒜、姜切末备用。
2.西红柿去皮后再切丁。热水烫一烫西红柿就非常容易去皮了
3.锅里下油，先把洋葱炒软，然后下蒜末，姜末，黄瓜和西红柿丁炒香。
4.放入牛肉末再小火炒3分钟。
5.撒入适量孜然、辣椒粉、盐、少许糖、番茄酱还有生抽调味。
5.最后再倒入少许淀粉勾芡汁。
6.把生菜垫在加热好的玉米饼内，然后再包进热腾腾刚炒好的肉酱，就可以开吃啦。
牛肉酱酸辣可口，新鲜的生菜爽口，玉米皮香脆御魂忍，搭配多彩的颜色，早餐来上两块，非常的“醒神”。
- 培根芝士烘蛋-
菜菜的早餐，可以没有面包牛奶，但是绝对不能没有蛋！
前几天看到网上有一个“早餐桌上什么食物最必不可少”的调研，排名最高的食物也是鸡蛋，看来同道中人颇多万科五玠坊。
鸡蛋营养丰富，最重要的是方便、快手，又百搭。菜菜最喜欢变着法子研究，怎么把蛋做的好吃又好看。
这份培根芝士烘蛋，集颜值和美味一身。光是看上一眼，什么起床气都烟消云散啦。
培根
马苏里芝士
菠菜叶
鸡蛋
大蒜
罗勒叶
大蒜
橄榄油
黑胡椒粒
盐
1.罗勒叶切成细丝，小番茄切半、蒜切片备用。
2.鸡蛋打散后，加入马苏里芝士和黑胡椒碎，均匀搅拌。
3.锅加入适量橄榄油，将培根和蒜片煎至香酥，盛起备用。
4.加入番茄和罗勒叶，炒到小番茄变软。
5.往炒软的番茄中，加入一半的培根和蒜片。
6.然后倒入一半的蛋液，和培根、番茄等搅均匀。
7.在蛋液表面撒入菠菜叶和余下的培根片。
8.再倒入刚刚剩余的一半蛋液后调至中小火。
9.待蛋液边缘开始凝结时，就放入预热190度的烤箱中层烤3-5分钟。
10.热上一杯牛奶，营养又丰富的早餐就准备好啦。
都让一让，史上最高逼格的意大利烘蛋要上桌啦～
轻轻的切开，可以清晰看到鸡蛋经烤制后最鲜嫩的部分。
芝士香浓、培根咸香，被嫩滑鸡蛋一裹，味道交融在一起，最妙的是番茄的清甜爽口，咬上一口，香滑，还不腻。
（ps：因为培根、芝士本身就有味道，所以烘蛋不需要再加盐调味了哦~）
一日之计在于晨，就让这颗美炸天的意式烘蛋，开启美好的一天吧。
- 培根芝士烘蛋-
小麦面粉200克
鸡蛋2个
生菜4片
色拉油适量
食盐适量
黄酱适量
水适量
1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。
2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油
3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团稷山天气预报，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚
4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口
5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热
6、及时反转鲸鱼肉好吃吗，待两面都呈金黄色时即可出锅。
鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用
- 桂花发糕-
低筋面粉120g
牛奶 100ml
蛋清 30g
泡打粉 4g
植物油 30ml
细砂糖 50g
干桂花若干
1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀双子神偷2，使糖融化；
2、低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀；
3、倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以；
4、将面糊静置20分钟，醒发一下；
5、20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀；
6、倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟；
7、蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来；
8、中火蒸12分钟，关火再焖几分钟。
- 京东肉饼-
面粉300克
牛肉250克
大葱50克
鸡蛋一个
胡椒粉
生姜
生抽
淀粉
料酒
芝麻油
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可
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陕西宝鸡老八米线
想老八香老八米线是一个自创品牌、自研究的连锁加盟企业、是由老八与老公在一九九八年摆小地摊开始的。历经艰辛始终以货真价实、质量第一、老老实实做人的原则在市场上拼得一席之地的品牌。不食老八米线波利斯卡，枉来宝鸡一回’这句话是爱吃老八米线的粉丝们给予我们最高的荣誉。陕西宝鸡是西部美食汇集的地方、也是本地调料与辅料的发源地、，具有浓厚的特色名小吃应有尽有。来过宝鸡的朋友假如您不去吃碗“老八米线”真是人生一大憾事。在三秦大地经历十多年大浪淘沙，“老八米线”吸取美食精髓，将米线美食做到极致。仅宝鸡市区就已经有26家店，全国各地已开设400余家，成为陕西小吃向外扩展美食业的领军者。
希望给我们各地的朋友带来更多的美味体验与特色美食，将持续给大家介绍美食资讯与支持，关注老八米线陕西美食之旅。——老八米线
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