山西大学工程学院【顶鲜大锅台】食传火灶，真味人间-毛铺闽东寻鲜
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【顶鲜大锅台】食传火灶，真味人间-毛铺闽东寻鲜
如果要说起“烟火”这个词，金荞荞觉得没有什么比“灶”更有烟火味道的了。在我儿时的回忆里，外婆家用砖泥垒成的土灶总是和炊烟分不开三聚净戒。每到夕阳将落，橘黄的白炽灯天精地华，冒着青烟的泥烟囱，细柴在灶台里噼啪作响，漆黑油亮的灶锅里油烟蒸腾、香味弥漫上海沧桑，把儿时的回忆都熏染上质朴的香味。
今天汗癣图片，有这样一家餐馆陶慧娜，把曾经的锅台带到了各位食客大大们的面前，用真正的柴火灶炒出不一样的“顶”鲜风味！
如果要说到香味宏愿的意思，自然是离不开神奇的香料超级玄龟分身，小茴香、桂皮、八角、花椒……这些香料不仅能提高菜品整体的色香味，还能促进人们的食欲！食材在高温烹饪中若能佐以适当的香料，会起到画龙点睛的妙用！
店家用木柴将锅台烧热、将蒜瓣、蒜筒、和大料放在热油中翻炒。下锅的一刹黛千寻，蒜筒在高温中迅速失水，发出滋滋细声，白嫩的葱根被炒得金黄。八角和花椒如同初遇春雨的花苞，在油温的作用下香味瞬间绽放。蒜香和五香交相辉映，随着袅袅青烟一下子涌出锅台。莫说等着吃，闻着味道就已经馋了！
加入粉嫩的鸡肉与鸭肉，继续翻炒。家禽的油脂在高温中能散发出特有的鲜味和肉味，那是鸡肉和鸭肉中谷氨酸挥发出的味道！将肉炒至半熟，郑安仪浇上特制的风味酱汁，注入高汤焖煮，静等一刻钟的时间，一锅鲜美的鸡鸭锅底就炖好了！
鸡鸭肉在原本的翻炒中失去水分，吸收了五香和椒麻独特的香气，又在高汤炖煮中吸饱了汤汁，轻咬一口鸡胸肉，肉丝饱满不柴，椒麻特有的麻辣感受在炖煮中变得柔和圆润，点缀着鸡肉的鲜味！锅底的滋味更是丰富！尽兴时下点小菜，和好友开一瓶毛铺苦荞酒。葛根、枸杞的药香复合了苦荞酒的清香，既助兴，又健康！配着大料吃山珍更是逸品！
偷偷告诉你：这家店在宁德市区建新路新华园（北站）附近，还有2家店分别在漳湾镇增坂村和林聪路，用百度地图就可以搜到哦~曼谷爱情故事！要是实在找不到，就拨打订餐热线：15159429813红肥绿瘦，美味无需等待！
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